*Pan Brioche al Tartufo

Truffle sandwich

Jeeper, Grand Assemblage N.V

Castellana-break.jpg

Vitello Piemontese, Caki
Scisoppati e Foie Gras

Piedmont veal, Persimmon and foie gras

Tenuta Cucco Barolo 2016

or

Uovo “Terme”, Con Salsa al
Comté, Nocciole e Tartufo 

Thermal mountain egg, aged comté, hazelnut, black truffle

add HKD 480

Paraschos, "Amphoreus" 2018

Castellana-break.jpg

Risotto Di Acquerello Invecchiato 7 Anni, Coda di Rospo e Aglio Nero
Risotto acquerello 7 years, black garlic and monkfish

Vigneti Massa, Derthona 2019

or

Tajarin Piemontesi Fatti ln Casa al Tartufo Nero

Home made Piedmont black truffle tajarin
add HKD 480

Vietti, Barbera d' Asti "Tre Vigne" 2017

Castellana-break.jpg

Carbonara au koque
Home made tagliolini "au koque" carbonara

Vigneti Massa "L'avvelenata" 2016

Castellana-break.jpg

Lombo di Tonno, Mandorle, Cavolfiori
Fermentati Mantecati e Tartufo Nero

Tuna loin, almond, fermented braised cauliflower and black truffle
add HKD 480

Sordo, Rapuje Langhe 2010

or

Costa di manzo a cottura lenta e crema di formaggio Comté

Usda prime braised short ribs and aged Comté cheese foam

Sori Paitin, Barbaresco “Serraboella” 2016

Castellana-break.jpg

Ti-ra-mi-su

Tiramisu

Ca’ Rugate, Recioto Di Soave “La Perlara” 2015

or

“Des Martin”

Castelmagno classic Piedmont cheese - add HKD 100

Ca’ Rugate, Recioto Di Soave “La Perlara” 2015


6 course - HKD 1280|with wine pairing - add HKD 880


All prices are subject to 10% service charge