*Pan Brioche al Tartufo
Truffle sandwich
Jeeper, Grand Assemblage N.V
Vitello Piemontese, Caki
Scisoppati e Foie Gras
Piedmont veal, Persimmon and foie gras
Tenuta Cucco Barolo 2016
or
Uovo “Terme”, Con Salsa al
Comté, Nocciole e Tartufo
Thermal mountain egg, aged comté, hazelnut, black truffle
add HKD 480
Paraschos, "Amphoreus" 2018
Risotto Di Acquerello Invecchiato 7 Anni, Coda di Rospo e Aglio Nero
Risotto acquerello 7 years, black garlic and monkfish
Vigneti Massa, Derthona 2019
or
Tajarin Piemontesi Fatti ln Casa al Tartufo Nero
Home made Piedmont black truffle tajarin
add HKD 480
Vietti, Barbera d' Asti "Tre Vigne" 2017
Carbonara au koque
Home made tagliolini "au koque" carbonara
Vigneti Massa "L'avvelenata" 2016
Lombo di Tonno, Mandorle, Cavolfiori
Fermentati Mantecati e Tartufo Nero
Tuna loin, almond, fermented braised cauliflower and black truffle
add HKD 480
Sordo, Rapuje Langhe 2010
or
Costa di manzo a cottura lenta e crema di formaggio Comté
Usda prime braised short ribs and aged Comté cheese foam
Sori Paitin, Barbaresco “Serraboella” 2016
Ti-ra-mi-su
Tiramisu
Ca’ Rugate, Recioto Di Soave “La Perlara” 2015
or
“Des Martin”
Castelmagno classic Piedmont cheese - add HKD 100
Ca’ Rugate, Recioto Di Soave “La Perlara” 2015
6 course - HKD 1280|with wine pairing - add HKD 880
All prices are subject to 10% service charge