*Pan Brioche al Tartufo

Truffle sandwich

Jeeper, Grand Assemblage N.V

Castellana-break.jpg

Zuppa di Patate, Porro e Tartufo

Potato cream, burned leek powder and black truffle

Villa Guelpa "Longitudine 8 " 2019

or

Uovo “Terme”, Con Salsa al Comté, Nocciole e Tartufo Bianco 

Thermal mountain egg, aged comté, hazelnut,
Alba white truffle

add HKD 980

Paraschos, "Amphoreus" 2018

Castellana-break.jpg

Risotto Di Acquerello Invecchiato 7 Anni, Coda di Rospo e Aglio Nero
Risotto acquerello 7 years, black garlic and monkfish

Vigneti Massa, Derthona 2019

or

Tajarin Piemontesi Fatti ln Casa al Tartufo Bianco

Home made Piedmont truffle tajarin
add HKD 980

Vietti, Barbera d' Asti "Tre Vigne" 2017

Castellana-break.jpg

Carbonara au koque
Home made tagliolini "au koque" carbonara

Vigneti Massa "L'avvelenata" 2016

Castellana-break.jpg

Lombo di Tonno, Mandorle, Cavolfiori Fermentati Mantecati e Tartufo Bianco

Tuna loin, almond, fermented braised cauliflower and Alba white truffle
add HKD 980

Sordo, Rapuje Langhe 2010

or

Puntine di Wagyu e Fondant Alle Cipolle

Wagyu short rib and onion fondant

Tenuta Cucco Barolo 2016

Castellana-break.jpg

Ti-ra-mi-su

Tiramisu

Ca’ Rugate, Recioto Di Soave “La Perlara” 2015

or

“Des Martin”

Castelmagno classic Piedmont cheese - add HKD 100

Ca’ Rugate, Recioto Di Soave “La Perlara” 2015

4 course - HKD 980 |with wine pairing - add HKD 680
6 course - HKD 1280|with wine pairing - add HKD 880


All prices are subject to 10% service charge