Panna Cotta Ai Ricci Di Mare
Japanese sea urchin panna cotta
Jeeper, Grand Assemblage N.V
Vitello Piemontese, Fiche Sciroppati e Foie Gras
Piedmont veal, figs and foie gras
Vigneti Massa,”L’avvelenata” 2016
or
Uovo “Terme”, Con Salsa Al Comté, Nocciole e Tartufo Bianco
Thermal mountain egg, aged comté, hazelnut,
Alba white truffle
add HKD 980
Vie Di Romans “Dessimis” Pinot Grigio 2019
Gnocchi Di Patate Totani e Nero Di Seppia
Home made potato gnocchi, cuttlefish and squid ink
La Scolca, Gavi Di Gavi “Black Label” 2019
or
Tajarin Piemontesi Fatti In Casa Al Tartufo Bianco
Home made Piedmont truffle tajarin
add HKD 980
or
Vietti, Barbera D’alba “Tre Vigne” 2017
Risotto Carnaroli Con Tuorlo A Bassa Temperatura
e Caviale Kristal
Egg emotion carnaroli risotto and Kristal caviar
G.D. Vajra “Pétracine” 2020
Lombo Di Tonno, Mandorle, Cavolfiori Fermentati Mantecati e Tartufo Bianco
Tuna loin, almond, fermented braised cauliflower and Alba white truffle
add HKD 980
Sordo, Rapuje Langhe 2010
or
Faraona Farcita Al Tartufo, Crema Di Sedano Rapa e Tartufo
Guinea fowl celery root and black truffle
Produttori Del Barbaresco, Barbaresco 2017
Pera Al Barolo e Gelato Alla Vaniglia
Pear in Barolo wine and vanilla ice cream
Ca’ Rugate, Recioto Di Soave “La Perlara” 2015
4 course - HKD 1280 |with wine pairing - add HKD 780
6 course - HKD 1680|with wine pairing - add HKD 980
All prices are subject to 10% service charge