Panna Cotta Ai Ricci Di Mare

Japanese sea urchin panna cotta

Jeeper, Grand Assemblage N.V

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Vitello Piemontese, Fiche Sciroppati e Foie Gras

Piedmont veal, figs and foie gras

Vigneti Massa,”L’avvelenata” 2016

or

Uovo “Terme”, Con Salsa Al Comté, Nocciole e Tartufo Bianco 

Thermal mountain egg, aged comté, hazelnut,
Alba white truffle

add HKD 980

Vie Di Romans “Dessimis” Pinot Grigio 2019

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Gnocchi Di Patate Totani e Nero Di Seppia
Home made potato gnocchi, cuttlefish and squid ink

La Scolca, Gavi Di Gavi “Black Label” 2019

or

Tajarin Piemontesi Fatti In Casa Al Tartufo Bianco

Home made Piedmont truffle tajarin
add HKD 980

or

Vietti, Barbera D’alba “Tre Vigne” 2017

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Risotto Carnaroli Con Tuorlo A Bassa Temperatura

e Caviale Kristal

Egg emotion carnaroli risotto and Kristal caviar

G.D. Vajra “Pétracine” 2020

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Lombo Di Tonno, Mandorle, Cavolfiori Fermentati Mantecati e Tartufo Bianco

Tuna loin, almond, fermented braised cauliflower and Alba white truffle
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Sordo, Rapuje Langhe 2010

or

Faraona Farcita Al Tartufo, Crema Di Sedano Rapa e Tartufo

Guinea fowl celery root and black truffle

Produttori Del Barbaresco, Barbaresco 2017

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Pera Al Barolo e Gelato Alla Vaniglia

Pear in Barolo wine and vanilla ice cream

Ca’ Rugate, Recioto Di Soave “La Perlara” 2015

4 course - HKD 1280 |with wine pairing - add HKD 780
6 course - HKD 1680|with wine pairing - add HKD 980


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