CASTELLANA  JOURNEY

AROUND  THE  WORLD

Autumn Edition

Pan brioche al tartufo
Truffle sandwich

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Tartar di gamberi rossi di Mazara del Vallo

Mazara del Vallo red prawn tartar

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Vitello piemontesi e fichi sciroppati e foie gras
Piedmontese veal, figs and foie gras

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Carnaroli e kristal

Egg emotion carnaroli risotto and kristal caviar

or

Gnocchi di zucca e astice blu

Hokkaido pumpkin gnocchi and brittany blue lobster 
add HKD 198

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Tagliolini alla carbonara Au Koque

Carbonara Au Koque.

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Rombo selvatico con salsa di burro nocciola e insalatina di erbe alpine

Wild turbot, brown buttermilk sauce and alpin herbs salad

or

Piccione e tartufo

Racan pigeon and truffle

or

Filetto affumicato di wagyu grade 9 con caviale oscetra tsar imperial petrossian

Smoked wagyu tenderlion and oscetra caviar
add HKD 380

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Mela marinata in sauvignon blanc della Napa valley e cioccolato bianco

Apple in Napa valley and white chocolate snow

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Torta al cioccolato e tartufo
Truffle tarte

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6 courses - HKD 1280

with wine pairing - add HKD 880
8 courses - HKD 1480
with wine pairing - add HKD 980

All prices are subject to 10% service charge